Quatre-quarts façon Tatatatin...

Recette qui fait partie de ce que j'appelle : " les recettes de maman". Une recette toute simple, mais tellemmmmmmment MiaM qui berce notre enfance. Ce n'est pas une recette-souvenir que j'ai personnalisée, c'est un gâteau que j'ai fait en pensant à mon fils, pour ces futurs souvenirs culinaires, une spéciale "cacedédi" du futur, heu du présent pour son futur.... Pas très clair. C'est pour ma coquillette...

Le quatre c'est tout simple c'est quatre ingrédients à parts égales, peser donc vos œufs et ajoutez le même poids de beurre, de sucre et de farine. Blanchir le beurre et le sucre, ajoutez les jaunes un à un puis la farine. Incorporez les blancs montés en neige et cuire a 180° pendant 45 minutes.

Pour le côté Tatin je fais caraméliser des pommes, je rajoute du caramel au beurre salé maison quand j'en ai, que j'étale dans le fond de mon moule à manqué bien beurrer. Je verse ensuite la pâte à gâteau avant d'enfourner...

Encore tiède avec un thé à la cannelle voilà ma recommandation pour la dégustation...